churrasquinho de frango

Ingredientes

4 filés de frango
3 limões
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
4 colheres de sopa de azeite

file de frango

 

limao

 

pimentão amarelo

cebola

 

sal marinho refinado

 

pimenta do reino preta

azeite de oliva extra virgem

       

Modo de fazer

Atenção: Lavar carnes, aves e peixes antes de prepará-los não é recomendado por instituições sanitárias por poder causar contaminações cruzadas. Ou seja, os respingos decorrentes da lavagem podem vir a contaminar outros alimentos preparados e/ou utensílios culinários. Para evitar possíveis contaminações lave bem as mãos antes e depois de manusear esses alimentos e cozinhe-os em temperatura acima de 74°C.

Prepare o frango: Lave cada pedaço de frango em água corrente e fria, se desejar. Com uma faca afiada, sobre uma tábua de corte, retire algum resto de gordura que tenha ficado nas pontas ou por debaixo. Corte os filés em pequeno cubos e coloque-os numa tigela e tempere com o sal, a pimenta e o suco de um limão. Deixe pegando gosto por umas duas horas.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.

Prepare o pimentão e as cebolas: Lave bem o pimentão e corte-o retirando o cabinho e as sementes. Depois pique-o em pedaços menores. Descasque a cebola e lave-a. Corte-a ao meio e pique cada metade em 4 pedaços. Reserve.

Monte e asse os churrasquinhos: Usando espetinhos de madeira ou metal, comece espetando dois cubos de frango, depois um pedaço de pimentão amarelo e um pedaço de cebola. Depois repita a mesma ordem e termine com dois cubos de frango. Com um pincel de cozinha, pincele um pouco de azeite em todos os espetinhos. Asse-os em churrasqueira elétrica ou de carvão. Sirva acompanhado de pedaços de limão.

Utensílios para ajudar no preparo

medida padrão para colher

 

faca com lamina de ceramica

 

tabua de cozinha

 

tigela grande de vidro

espremedor de frutas

 

moedor de pimentas

 

espeto de madeira para churrasquinho

 

espetinho

pincel de cozinha

 

churrasqueira elétrica

 

churrasqueira portátil de carvão

 

churrasqueira de tijolos

RENDIMENTO: 4 porções.

Créditos das fotos