Caldinho de Feijão

Sopa de Abóbora

Caldinho de Inhame

Caldos são da família das sopas, porém se destacam por serem mais espessos e engrossados e conterem ingredientes sólidos. Em geral são cozidos com menos água e por um tempo mais prolongado em fervura leve.

Consomé trata-se de um caldo geralmente de carne, com sabor concentrado, porém clarificado. Pode ser servido com gema de ovos, croutons, trufas e panquecas ou crepes fatiados entre outros ingredientes.

Sopas claras em geral são mais líquidas que os caldos. As sopas claras são feitas à base carnes, aves, peixes, vegetais e grãos, entre outros ingredientes fervidos em água quente para extrair o sabor dos alimentos.

Sopas cremes são feitas como as sopas claras e podem variar nos ingredientes tanto quanto. A diferença é que ao final elas são processadas em forma de purê ralo seja por meio de liquidificador, mixers, processadores ou passadas na peneira.

Caldo de Grão de Bico

Caldo Verde Tradicional

Sopa de Cebola com Queijo

Sopa de Legumes com Carne

Sopa Creme de Batata

Sopa de Cenoura

Sopa Cremosa de Frango

Sopa de Mandioquinha

Sopa com Capelete de Frango