Salada com Brotos

Com criatividade é possível criar uma infinidade de pratos saborosos e riquíssimos em nutrientes aproveitando os talos de muitos vegetais. Bolinhos, sopas, patês, conservas, refogados... são apenas algumas idéias para usar e abusar desses alimentos ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e enzimas e que muitas vezes dispensamos.

Comer brotos também é uma alternativa muito saudável. Possuem poucas calorias, mas um alto valor nutritivo e medicinal, além de acrescentar um frescor peculiar aos pratos que acompanham. Geralmente são consumidos crus ou refogados levemente. Os mais comuns são os de alfafa, feijão e soja, porém é possível encontrar vários outros à venda ou mesmo cultivá-los em casa.