Ingredientes

20 cogumelos portobello
4 tomates
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
4 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Prepare os cogumelos: Limpe-os bem com uma escovinha apropriada para retirar todas as impurezas. Coloque-os numa tigela e tempere com o azeite, o sal, a pimenta moída, o alho espremido e o alecrim picado bem fininho. Misture tudo e deixe pegando gosto por 1 hora.

Prepare os tomates: Lave o tomates e com uma faca afiada, sobre uma tábua, corte cada um em ao meio. Reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Grelhe: Use uma frigideira de grelha ou chapas de grill. Espalhe um pouco de azeite na superfície e espere aquecer. Coloque os cogumelos para grelhar mexendo de vez em quando para não queimar. Deixe que fiquem bem grelhadinhos e retire. Espalhe um pouco mais de azeite na frigideira ou grill e deixe aquecer novamente. Salpique um pouquinho de sal sobre os tomates e coloque-os com a parte cortada em contato com a chapa quente. Deixe grelhando por uns 2 minutos sem mexer. Retire-os e sirva junto com os cogumelos grelhados, acompanhados de pães e mussarela de búfala.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 4 porções.

Créditos das fotos

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