Ingredientes para o fondue

100g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/4 xícara de licor de cacau
1 colher de sobremesa de raspas fininhas de laranja
1 colher de café de canela em pó

Ingredientes para mergulhar

Morangos frescos
Uvas moscatel verdes
Ameixas pretas secas
Outras frutas frescas ou secas...
Pedacinhos de bolo ou biscoitinhos...

Modo de fazer

Prepare as frutas: Lave muito bem todas as frutas frescas e deixe-as secar naturalmente ou use papel toalha. Se quiser retire os cabinhos dos morangos com uma faquinha afiada e solte as uvas dos cabinhos. Prepare todas as frutas que desejar servir em porções pequenas, que podem ser comidas de uma vez. O mesmo serve para bolos e biscoitos.

DICA: Para servir frutas que oxidam (ficam escuras) com facilidade, como bananas, maçãs e peras, depois de descascadas e picadas em pedaços menores, passe-as por caldo de laranja ou limão. Isso as manterá clarinhas por mais tempo.

Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare o fondue: Em uma panela pequena ponha água até a metade para ferver. Em uma tigela menor um pouco, que caiba dentro dessa panela, quebre os chocolates em pedacinhos. Coloque a tigela sobre a água bem quente e aguarde um pouco até que o chocolate comece a derreter. Com uma colher mexa os chocolates até que estejam completamente derretidos. Acrescente, então, o creme de leite fresco aos poucos e misture até ficar homogêneo. Depois junte o licor de cacau, as raspas de laranja e a canela em pó. Misture novamente até ficar um creme liso. Transfira o creme para uma panelinha de fondue de chocolate.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 4 a 6 porções.

Créditos das fotos

---