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Sopa Creme de Abóbora Imprimir
receita sopa abobora

Ingredientes

500g de abóbora sem casca e sem sementes
1 cebola grande
2 colheres de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
1l de água quente
1 colher de café de pimenta do reino branca (de preferência moída na hora)
1 folha de louro
2 raminhos de tomilho

abóbora
Abóbora


cebola
Cebolas


manteiga
Manteiga

caldo de carne
Caldo de galinha


água quente
Água quente


pimenta do reino branca
Pimenta do reino branca

louro
Louro


tomilho
Tomilho


branco
 

Para o creme azedo e para servir

250ml de creme de leite fresco
Suco de 1 limão
1 colher de café de sal
Óleo de sementes de abóbora

creme de leite fresco
Crreme de leite fresco


limão
Limão


sal
Sal

óleo de sementes de abóbora
Óleo de sem. de abóbora


branco
 


branco
 

 

 

Modo de fazer

Prepare a abóbora e a cebola: Descasque, lave e pique a abóbora e a cebola.

Sugestão: Se quiser servir a sopa dentro da abóbora, prepare-a retirando com cuidado a tampa e depois as sementes e a polpa.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare o creme: Bata o creme de leite fresco gelado até encorpar, mas não deixe ficar muito duro como chantily. À medida que fôr batendo acrescente o suco do limão e tempere com o sal. Reserve.

sopa de abóbora cozinhandorefogando a abóboraPrepare a sopa: Numa panela, derreta a manteiga e esfarele o caldo de galinha por cima. Junte a cebola picadinha e cozinhe um pouco até dourar. Acrescente a abóbora e doure-a um pouco no refogadinho da cebola. Coloque a folha de louro e os raminhos de tomilho, tempere com a pimenta e junte a água quente aos poucos à medida que a abóbora fôr cozinhando e deixe cozinhar até que fiquem bem macias. Cozinhe sempre em fogo médio. Depois de cozidas retire o louro e tomilho, passe tudo no liquidificador ou use um processador manual de alimentos para fazer um creme. Sirva quente em tigelinhas individuais com um pouco do creme azedo preparado, gotas de óleo de semente de abóbora e sementes de abóbora.

 

 

Utensílios para ajudar no preparo

balança
Balança


colheres medidas
Colheres medidas


faquinha de cerâmica
Faca de cerâmica


tábua de corte
Tábua de corte

moedor de pimenta
Moedor de pimenta


panela
Panela


liquidificador
Liquidificador


processador de alimentos manual
Processador

RENDIMENTO: 4 a 6 porções.

Créditos das fotos



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Este material não pode ser publicado, reescrito ou redistribuído sem autorização.