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HOME arrow PRATOS PRINCIPAIS arrow Carnes arrow Bife de Filé Mignon

Bife de Filé Mignon Imprimir
bife de filé mignon

Ingredientes

4 bifes de filé mignon
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
Óleo para fritar

bifes de filé mignon
Bifes de filé mignon


cebola
Cebola


manteiga amolecida
Alho

sal
Sal


pimenta do reino preta
Pimenta do reino preta


óleo
Óleo

Sugestão para acompanhar

Arroz simples
Salada temperada de batatas

arroz branco
Arroz simples


salada temperada de batatas
Salada temp. de batatas

 

 

Modo de fazer

Atenção: Lavar carnes, aves e peixes antes de prepará-los não é recomendado por instituições sanitárias por poder causar contaminações cruzadas. Ou seja, os respingos decorrentes da lavagem podem vir a contaminar outros alimentos preparados e/ou utensílios culinários. Para evitar possíveis contaminações lave bem as mãos antes e depois de manusear esses alimentos e cozinhe-os em temperatura acima de 74°C.

Prepare os bifes: Lave os bifes sob água corrente e fria, se desejar. Ponha-os numa tigela, tempere com o sal e a pimenta. Deixe pegando gosto por umas duas horas.

Prepare os temperos: Descasque, lave e corte a cebola bem pequeninha. Faça o mesmo com o alho ou esprema-o e reserve.

Frite os bifes: Ponha umas duas colheres de sopa de óleo numa frigideira para aquecer e doure a cebola e o alho. Quando estiver bem douradinho, coloque os bifes para fritar. Deixe-os dourarem de um lado por uns 3 a 4 minutos e depois vire. Deixe dourar novamente, e então, pingue algumas gotas de água para desgrudar um pouco da ferrugem que vai se formando e que vai servir para dar uma cor bem dourada nos bifes.

DICA: Se gostar da carne mais mal passada, deixe-a menos tempo e se preferí-la bem passada, deixa um pouco mais.

 

Utensílios para ajudar no preparo

medidas-padrão para colheres
Colheres medidas


bacia de vidro
Tigela


moedor de pimenta
Moedor de pimenta


faca de cerâmica
Faca de cerâmica

tábua de corte
Tábua de corte


descascador de alho
Descasc. de alho


espremedor de alho
Esprem. de alho


frigideira
Frigideira

RENDIMENTO: 4 porções.

Créditos das fotos



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