Ingredientes

20 cogumelos portobello
4 tomates
2 dentes de alho
1 ramo de rosmarin
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
4 colheres de sopa de azeite

Cogumelo portobello		Tomate		Alho
Rosmarin		Sal		Pimenta do reino preta
Azeite

Modo de fazer

Prepare os cogumelos: Lave-os bem com uma escovinha apropriada sob água corrente para retirar todas as impurezas. Coloque-os numa tigela e tempere com o azeite, o sal, a pimenta moída, o alho espremido e o rosmarin picado bem fininho. Misture tudo e deixe pegando gosto por 1 hora. 

Prepare os tomates: Lave o tomates e com uma faca afiada, sobre uma tábua, corte cada um em ao meio. Reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Grelhe: Use uma frigideira de grelha ou chapas de grill. Espalhe um pouco de azeite na superfície e espere aquecer. Coloque os cogumelos para grelhar mexendo de vez em quando para não queimar. Deixe que fiquem bem grelhadinhos e retire. Espalhe um pouco mais de azeite na frigideira ou grill e deixe aquecer novamente. Salpique um pouquinho de sal sobre os tomates e coloque-os com a parte cortada em contato com a chapa quente. Deixe grelhando por uns 2 minutos sem mexer. Retire-os e sirva junto com os cogumelos grelhados, acompanhados de pães e mussarela de búfala.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 4 porções.

Créditos das fotos