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Cogumelos Grelhados e Temperados Imprimir
cogumelos grelhados e temperados

Ingredientes

20 a 30 cogumelos portobello ou comuns frescos
1 cebola roxa cortada bem pequena
2 dentes de alho
10 folhas de manjericão
1 ramo de alecrim
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
4 colheres de sopa de azeite

cogumelo portobello
Cogumelo portobello


cogumelos frescos
Cogumelos frescos


cebola roxa
Cebola roxa

alho
Alho


manjericão
Manjericão


alecrim
Alecrim

sal
Sal


pimenta do reino preta
Pimenta do reino preta


azeite de oliva
Azeite

 

 

Modo de fazer

Prepare os cogumelos: Limpe-os bem com uma escovinha apropriada para retirar todas as impurezas e com uma faca afiada, sobre uma tábua, corte cada um em quatro pedaços. Corte ao meio e depois novamente. Reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Tempere os cogumelos: Numa tigela coloque os cogumelos cortados e tempere com o azeite, o sal, a pimenta moída, o alho espremido e o alecrim picado bem fininho. Misture tudo e deixe pegando gosto por 1 hora.

Grelhe os cogumelos: Use uma frigideira de grelha ou chapas de grill. Espalhe um pouco de azeite na superfície e espere aquecer. Coloque-os para grelhar mexendo de vez em quando para não queimar. Deixe que fiquem bem grelhadinhos e retire do fogo.

Tempere os grelhados: Lave cada folha individualmente retirando toda as impurezas. Deixe as folhas secarem e rasgue-as com as mãos. Descasque, lave e corte a cebola bem pequenininha. Numa travessa misture os cogumelos já grelhados com esses últimos temperos e sirva a seguir.

 

Utensílios para ajudar no preparo

medidas-padrão para colheres
Colheres medidas


escova para legumes
Escova p/ legumes


faca de cerâmica
Faca de cerâmica


tábua de corte
Tábua de corte

tigela
Tigela


moedor de pimenta
Moedor de pimenta


descascador de alho
Descasc. de alho


espremedor de alho
Esprem. de alho

frigideira de grelha
Frigideira de grelha


chapa de grill
Chapa de grill


branco
 


branco
 

RENDIMENTO: 4 a 5 porções.

Créditos das fotos



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