Os musses e cremes doces são deliciosas sobremesas para dias quentes, pois são sempre servidos frios. Leves e espumantes, mas com textura estável, preparadas à base de frutas como limão, maracujá, manga, morango... ou de chocolate, são extremamente agradáveis e refrescantes. Podem ser feitos com creme de leite ou ovos batidos, ou mesmo com gelatinas ou claras em neve resultando sempre em deliciosas tentações.