bombom de morango

Ingredientes

30 morangos
400g de chocolate ao leite para cobertura
Água quente

morango

 

chocolate ao leite para cobertura

 

agua quente

Modo de fazer

Prepare uma base: Forre uma assadeira ou uma tábua de corte com papel manteiga ou papel alumínio para colocar os bombons para secar.

Prepare os morangos: Lave-os bem deixando os cabinhos e seque-os com papel toalha. Reserve.

cortando chocolatePrepare o chocolate: Com uma faca afiada raspe sobre uma tábua o chocolate até virar lascas finas. Divida o chocolate em 3 partes. Coloque duas partes em uma tigela e reserve o restante. Primeiramente será derretido somente duas partes.

DICA: A faca e a tábua devem estar completamente secas. Qualquer respingo de água pode vir a comprometer a qualidade do chocolate.

Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.

Derreta o chocolate: Pode-se derreter chocolate em banho-maria ou no microondas.

derretendo chocolate em banho-mariaEm banho-maria: Para usar esse processo, será necessário aquecer água em uma panela que caiba a tigela com o chocolate picados dentro. Não deixe a água ferver, ela deverá apenas estar bem quente. Coloque sobre a água quente a tigela e aguarde até o chocolate começar derreter. Então mexa com uma colher para ajudar no processo. Novamente tome cuidado para não respingar água no chocolate. Uma vez derretido, junte os chocolates picados que estavam separados. Isso irá "resfriar" o chocolate um pouco, dando-lhe maior brilho e resistência ao calor quando os bombons estiverem prontos. Mexa novamente até derreter tudo completamente.

No microondas: Para derreter o chocolate no microondas, use sempre a potência média. Para derretê-lo, coloque-o no microondas por 2:30 minutos. Retire na metade do tempo e mexa para que o chocolate derrreta por igual. Volte ao microondas e ao final mexa novamente até derreter tudo e ficar homogênio. Junte o chocolate separado e continue mexendo para que derreta também. Da mesma forma, que no banho-maria, esta etapa servirá para melhorar a qualidade do chocolate.

Prepare os bombons: Segure cada morango pelo cabinho e mergulhe-o até quase o cabinho no chocolte. Depois coloque-os sobre a assadeira ou tábua forrada e leve à geladeira por uns 5 minutos para secar. Depois retire-os e deixe secar por algumas horas em local fresco e arejado, longe do calor e do sol. Arrume os bombons em forminhas de papel.

calçando luvasDICA: Use luvas para trabalhar com os bombons, assim evita deixar marcas na superfície, pois podem derreter ligeiramente com o calor das mãos.

Utensílios para ajudar no preparo

assadeira retangular grande

 

tabua de cozinha

 

papel manteiga

 

papel aluminio

faca com lamina de ceramica

 

papel toalha

 

panela pequena de inox

 

tigela pequena

microondas

 

forminhas brancas para docinhos

       

RENDIMENTO: 30 unidades.

Créditos das fotos