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Sopa Creme de Cenoura Imprimir
sopa creme de cenoura

Ingredientes

500g de cenouras
2 batatas grandes
2 cebolas
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de legumes
1,5l de água quente
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino branca (de preferência moída na hora)
1 colher de sopa de gengibre ralado

cenouras
Cenouras


batatas
Batatas


cebola
Cebolas

azeite de oliva
Azeite


caldo de carne
Caldo de legumes


água quente
Água quente

sal
Sal


pimenta do reino branca
Pimenta do reino branca


gengibre
Gengibre

Para o creme azedo e para servir

250ml de iogurte natural
Suco de 1 limão
1 colher de café de sal
1 colher de café de pimenta do reino branca (de preferência moída na hora)

iogurte natural
Iogurte natural


limão
Limão


sal
Sal

pimenta do reino branca
Pimenta do reino branca


branco
 


branco
 

 

 

Modo de fazer

Prepare os legumes e os temperos: Descasque, lave e pique as cenouras e as batatas e rale o gengibre. Lave bem e pique as cebolas.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare o creme: Numa tigelinha, com uma colher bata o iogurte natural gelado com o suco do limão e tempere com o sal. Reserve.

Prepare a sopa: Numa panela, coloque o azeite para esquentar e esfarele o caldo de legumes por cima. Junte as cebolas picadinhas e o gengibre raladinho e cozinhe um pouco até dourar. Acrescente as cenouras e batatas picadinhas e a água quente, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até que fiquem bem macias. Cozinhe sempre em fogo médio. Depois de cozidas, passe tudo no liquidificador ou use um processador manual de alimentos para fazer um creme. Sirva quente em tigelinhas individuais com um pouco do creme azedo preparado e um pouquinho de pimenta do reino moída na hora.

 

Utensílios para ajudar no preparo

balança
Balança


colheres medidas
Colheres medidas


faquinha de cerâmica
Faca de cerâmica


tábua de corte
Tábua de corte

ralador
Ralador


panela
Panela


liquidificador
Liquidificador


processador de alimentos manual
Processador

RENDIMENTO: 4 a 6 porções.

Créditos das fotos



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