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Gelatina de Champanhe com Morangos Imprimir
gelatina de champanhe com morangos

Ingredientes

300g de morangos
2 xícaras de champanhe gelado
2 saquinhos de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de água fria

morango
Morangos


champanhe gelada
Champanhe gelado


gelatina em pó sem sabor
Gelatina sem sabor

açúcar
Açúcar


água quente
Água quente


água fria
Água fria

Chantily:
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
10 gotas de extrato de baunilha

creme de leite fresco
Crreme de leite fresco


açúcar
Açúcar


baunilha
Extrato de baunilha

 

 

Modo de fazer

Sugestão: Ponha o creme de leite fresco para gelar, para ficar mais cremoso e consistente.

Prepare os morangos: Lave-os bem sob água corrente em uma peneira e deixe secar. Corte os cabinhos e pique o morangos em pedaços pequenos. Coloque um pouco dos morangos picados em pequenas taças e reserve.

Prepare a gelatina: Aqueça meia xícara de água em um panela pequena e dissolva o pó da gelatina e o açúcar na água quente. Mexa bem até dissolver todos os cristais. Depois junte uma xícara de água fria e mexa até esfriar. Junte o champanhe ou espumante e misture levemente. Vire sobre os moranguinhos, que subirão e ficarão na superfície e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

DICA: Substitua o champanhe por um vinho espumante de boa qualidade, se quiser.

Prepare o chantily: Primeiro bata na velocidade mais alta o creme de leite até ficar cremoso. Ele deve ficar bem encorpado, mas tome cuidado, pois ao bater excessivamente, o creme de leite fresco se transforma em manteiga. Ainda batendo, acrescente o açúcar aos poucos e as gotas de extrato de baunilha. Na hora de servir coloque uma porção de chantily por cima das gelatinas com uma colher ou com saco de confeitar para obter um resultado mais bonito.

 

Utensílios para ajudar no preparo

balança
Balança


colheres medidas
Colheres medidas


medidas-padrão para xícaras
Xícaras medidas


panela pequena
Panela pequena

peneira
Peneira


faca de ceramica
Faca de cerâmica


tábua de corte
Tábua de corte


batedeira
Batedeira

saco de confeitar
Saco de confeitar


branco
 


branco
 


branco
 

RENDIMENTO: 10 a 12 porções

Créditos das fotos



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