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Bolo de Limão Imprimir
bolo de limão

Ingredientes para o bolo

4 colheres sopa de suco de limão
Raspas das cascas de 2 limões
2 ovos
1 xícara de açúcar
200g de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de fermento em pó

limão
Limão


raspas de limão
Raspas de limão


ovo
Ovo

açúcar
Açúcar


manteiga
Manteiga


farinha de trigo
Farinha de trigo

creme de leite fresco
Crreme de leite fresco


fermento em pó
Fermento em pó


branco
 

Ingredientes para a cobertura

2 xícaras de açúcar de confeitar
5 colheres de sopa de suco de limão

açúcar de confeitar
Açúcar de confeitar


limão
Limão

Para preparar a forma de bolo

Óleo spray
Farinha de trigo
Se preferir: papel manteiga

óleo spray
Óleo spray

farinha de trigo
Farinha de trigo


papel manteiga marrom
Papel manteiga

 

 

Modo de fazer

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare o tabuleiro: Unte uma assadeira média com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue-a fora. Se preferir pode usar papel manteiga para forrar a assadeira. Facilita para lavar depois. Basta apenas cortar um pedaço um pouco maior que a assadeira e forrá-la.

claras em nevePrepare as claras: Separe a gemas das claras e bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com um batedor de claras. Na batedeira use a velocidade mais alta e bata por 5 minutos. Batidas à mão ou na batedeira, elas devem ficar bem durinhas, formando picos firmes quando levantadas no ar.

DICA: Não deixe cair nem um pouco da gema nas claras e não use tigela, batedor de claras ou batedeira com resíduos de gordura. Isso dificulta conseguir um ponto bem durinho das claras.

tirando lascas nas cascas de limõesPrepare os limões: Lave-os bem com uma escovinha, pois a casca será utilizada também. Antes de cortá-los para extrair o suco é preciso raspá-lo num ralador no lado mais fino e tirar lascas com um lascador apropriado para usar na decoração. Depois corte-os e esprema. Reserve o suco e as raspas.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare o bolo: Na batedeira em velocidade média, bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e junte as gemas uma a uma continuando a bater. Depois acrescente a farinha e o creme de leite fresco alternadamente e aos poucos, sempre batendo até ficar uma massa homogênia. Junte o caldo do limão e as raspinhas (não as lascas) e mexa mais um pouco. Então peneire o fermento sobre a massa, para evitar que eventuais bolinhas ou pedacinhos de fermento fiquem inteiros. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve misturando delicadamente com o batedor de claras até se misturarem. Vire na assadeira previamente untada ou forrada com papel manteiga.

Asse o bolo: Ponha para assar em fôrno médio por aproximadamente 30 minutos. Depois de esfriar, desenforme o bolo. Se não tiver usado papel manteiga, use uma faquinha para passar ao redor do bolo e levantá-lo um pouco. Vire a fôrma em cima de um prato grande e desvire novamente o bolo. Caso tenha usado o papel manteiga, basta virar o bolo num prato grande e puxar cuidadosamente o papel. Ele se soltará com facilidade e a forma ficará sem resíduos. Vire o bolo de cabeça para cima. Prepare a cobertura e cubra o bolo com ela. Decore com as lascas das cascas.

DICA: Verifique se o bolo está bem assado com um palito. Espete-o no meio do bolo, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o fôrno enquanto o bolo está assando. Isso pode solá-lo, ou seja, o bolo não cresce direito e fica com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o fôrno antes de meia hora.

Para que o bolo não murche, deixe-o esfriar dentro do fôrno desligado. Só o retire quando estiver em temperatura ambiente.

Prepare a cobertura: Em uma tigela pequena misture bem o açúcar de confeitar com o suco de limão e espalhe por cima do bolo todo. Se quiser decore ainda com algumas lascas de limão verde e/ou amarelo.

 

Utensílios para ajudar no preparo

balança
Balança


medidas-padrão para colheres
Colheres medidas


xícaras medidas
Colheres medidas


ralador
Ralador

cortador de lascas de laranja
Cortador de lascas


escova para legumes
Escova p/ legumes


espremedor de frutas
Espremedor


faca de cerâmica
Faca de cerâmica

tábua de corte
Tábua de corte


batedeira
Batedeira


batedor de claras
Batedor de claras


tigela
Tigela

coador pequeno
Coador pequeno


assadeira
Assadeira


palito de dente
Palito de dente


branco
 

RENDIMENTO: 12 a 15 porções.

Créditos das fotos



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Este material não pode ser publicado, reescrito ou redistribuído sem autorização.