Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de óleo
200g de iogurte natural
1 1/2 xícara de fubá de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sementes de erva doce
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Para preparar a forma de bolo

Óleo spray
Farinha de trigo
Se preferir: papel manteiga

Óleo spray

Farinha de trigo

Papel manteiga

Modo de fazer

Sugestão: Ligue o forno em 180^oC (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare a assadeira: Unte uma assadeira retangular para pão de fôrma, ou uma assadeira comum com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue-a fora. Se preferir pode usar papel manteiga para forrar a assadeira. Facilita para lavar depois. Basta apenas cortar um pedaço um pouco maior que a assadeira e forrá-la.

Prepare a massa: Numa tigela bata os ovos com um batedor de claras até começar a espumar, depois junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o óleo, o iogurte e a erva doce e misture até ficar homogênio. Depois junte o fubá e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para ficar uma massa lisa. Por último, para evitar que pequenas bolinhas fiquem inteiras, peneire com um coador pequeno o fermento em pó e o sal por cima da massa e misture bem. Vire a massa na assadeira previamente untada ou preparada com papel manteiga.

Asse o bolo: Ponha para assar em fôrno médio por aproximadamente 40 minutos. O tempo de assar pode variar um pouco de acordo com o fôrno e a assadeira. Depois de esfriar, desenforme o bolo. Se não tiver usado papel manteiga, use uma faquinha para passar ao redor do bolo e levantá-lo um pouco. Vire a fôrma em cima de uma tábua de corte e desvire novamente o bolo em cima de uma travessa comprida. Caso tenha usado o papel manteiga, basta virar o bolo na tábua e puxar cuidadosamente o papel. Ele se soltará com facilidade e a fôrma ficará sem resíduos. Vire o bolo de cabeça para cima novamente. Se gostar polvilhe o bolo com açúcar de confeitar com a ajuda de um coador pequeno.

DICA: Verifique se o bolo está bem assado com um palito. Espete-o no meio do bolo, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o fôrno enquanto o bolo está assando. Isso pode solá-lo, ou seja, o bolo não cresce direito e fica com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o fôrno antes de meia hora.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 10 a 12 porções.

Créditos das fotos