Prepare os tomates: Lave-os bem em água corrente, escorra numa peneira, corte cada um ao meio duas vezes e reserve-os.

Prepare a cenoura: Descasque a cenoura com uma faquinha afiada ou use um descacador de legumes, para retirar a camada superfícial. Lave-a bem e corte as duas pontas. Depois corte-a em 2 ou 3 pedaços de 7 a 8 cm dependendo do tamanho da cenoura. Corte cada pedaço de novo ao comprido várias vezes e depois corte em tirinhas. 

Prepare as azeitonas e o milho: Corte as azeitonas em rodelinhas e escorra toda a água do milho numa peneira. Não lave o milho. 

Arrume a salada: Numa tigela ou travessa grande arrume primeiro as folhas da alface e depois o milho. Salpique a cenoura cortadinha e depois as azeitonas. Depois arrume os tomates ao redor e sirva acopanhado do molho. 

Prepare o molho: Descasque e corte a cebola bem pequenininho. Lave bem as folhinhas da salsinha desprezando as que estiverem machucadas e retirando todas as impurezas. Pique bem fininho numa tábua de corte com uma faquinha ou um cortador de temperos. Em uma tigela menor misture todos os ingredientes para o molho com uma colher ou um mini mixer (nesse caso o molho ficará espumante). Sirva o molho separado numa molheira ou tempere a salada somente na hora de servir, caso contrário as folhas murcharão.

DICA: O aceto balsâmico é escuro, denso e muito aromático. Seu sabor forte é bem diferente dos vinagres comuns variando entre o doce e o azedo. É excelente para preparar molhos para saladas e temperar legumes e os mais envelhecidos são bem mais doces e consistentes, o que os torna excelentes para o uso em sobremesas.

Utensílios para ajudar no preparo