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Almôndegas Imprimir
receita almondega

Ingredientes

500g de carne moída
1 cebola média
1 pão francês sem casca
1 ovo
1/2 xícara de cebolinha e salsinha
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
Óleo para fritar

carne moída
Carne moída


cebola
Cebola


pão francês
Pão francês

ovo
Ovo


cebolinha verde
Cebolinha


salsinha
Salsinha

sal
Sal


pimenta do reino preta
Pimenta do reino preta


óleo vegetal
Óleo

 

 

Modo de fazer

Prepare o pão: Com uma faquinha de serra retire a casca do pão francês e corte-o em cubinhos. Em um prato fundo, bata ligeiramente o ovo com um garfo e junte os cubinhos de pão para que amoleçam e reserve.

Prepare a cebola: Descasque e pique a cebola bem pequenininha e reserve.

Prepare as almôndegas: Numa tigela ponha a carne moída e tempere com o sal e a pimenta. Depois junte a cebola picadinha, a salsa e a cebolinha e o pão amolecido no ovo batido. Misture tudo muito bem até que forme uma massa bem ligada. Faça pequenas bolinhas.

DICA: É mais fácil modelar as almôndegas com as mãos úmidas, pois a massa de carne não gruda tão fácil.

Frite as almôndegas: Em uma panela funda ponha uma quantidade de óleo que cubra as almôndegas, deixe esquentar bem e só então coloque-as com cuidado com o auxílio de uma escumadeira para evitar queimaduras. Evite mexer nelas enquanto fritam, pois costumam se partir (como acontece com batatas fritas). Elas estarão prontas quando estiverem douradinhas, aí então, retire-as deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha. Sirva quente acompanhadas de ketchup.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá ascender quando estiver bem quente, depois retire-o.

 

Utensílios para ajudar no preparo

balança de precisão
Balança


medidas-padrão para colheres
Colheres medidas


medidas-padrão para xícaras
Xícaras medidas


faca de serra
Faca de serra

tábua de corte
Tábua de corte


prato fundo
Prato fundo


tigela
Tigela


panela funda em teflon
Panela funda

escumadeira
Escumadeira


papel toalha
Papel toalha


moedor de pimenta
Moedor de pimenta


palito de fósforo
Palito de fósforo

RENDIMENTO: 20 unidades pequenas.

Créditos das fotos



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