Ingredientes

2 filés de frango
2 inhames médios
1 xícara de queijo cottage
½ xícara de queijo mussarela ralado
2 ovos inteiros
3 claras
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)  
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite

Filé de frango		Inhame		Queijo cottage
Queijo mussarela ralada		Ovo		Clara de ovo
Cebola		Alho		Farinha de trigo
Pimenta do reino preta		Sal		Azeite

Para preparar a forma de bolo

Óleo spray
Se preferir: manteiga

Óleo spray

Manteiga

Modo de fazer

Prepare a assadeira: Unte uma assadeira média própria para tortas, pode ser refratária ou não, com óleo spray ou comum ou se preferir unte com manteiga. Reserve.

Prepare o frango: Lave bem cada pedaço de frango em água corrente. Depois com uma faca afiada, sobre uma tábua, corte em pedaços menores e tempere com uma colher de chá de sal. Descasque e esprema o alho e reserve. Numa panela, ponha o azeite para aquecer e o alho para dourar. Quando estiver douradinho junte os pedaços de frango e doure-os mexendo de vez em quando. Quando estiverem prontos, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio passe-os por um processador de alimentos para que fiquem despedaçados. Não deixe que vire patê. Ou então, desfie com um garfo e pique bem pequeno. Numa tigela misture a galinha picadinha, com o queijo cottage e a cebola picadinha. Reserve.

Dica: Pingue um pouquinho de água no frango, somente para soltar um pouco da ferrugem que vai se acumulando no fundo quando o estiver preparando. Assim o frango ficará douradinho mais rápido e por igual.

Prepare os inhames: Descasque e lave-os. Com uma faca afiada pique-os sobre uma tábua de corte em pedaços menores e depois rale-os com um processador de alimentos. Não deixe que virem patê também. Se quiser pode usar o lado mais grosso de uma ralador comum. Reserve.

Sugestão: Ligue o forno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare a quiche: Bata as claras com um batedor de claras, até começarem a ficar espumosas. Não devem ficar muito duras, formando picos. Depois junte as gemas e bata mais um pouco. Tempere com uma colher de chá de sal e a pimenta e continue misturando. Junte a farinha de trigo e os inhames ralados e bata mais um pouco. Acrescente a mistura de galinha, queijo cottage e cebola e combine todos os ingredientes delicadamente. Vire na assadeira previamente untada e espalhe o queijo mussarela ralado por cima.

Asse a quiche: Ponha para assar em fôrno médio por aproximadamente 40 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e a forma. Ele deve ficar douradinho por cima. Sirva quente ou ao natural.

Dica: Evite ficar abrindo o fôrno enquanto a quiche está assando para não atrapalhar o resultado.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 1 unidade.

Créditos das fotos