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Sanduíche de Presunto Imprimir
sanduíche de presunto

Ingredientes

3 mini baguetes
150g de presunto cozido fatiado
2 tomates
1/2 pepino
2 ovos cozidos
6 folhas de alface crespa
100g de broto de alfafa
1/2 xícara de maionese
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino preta (de preferência moída na hora
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto

mini baguete
Mini baguete


presunto cozido fatiado
Presunto cozido fatiado


tomate
Tomate

pepino
Pepino


ovo cozido
Ovo cozido


alface crespa
Alface crespa

broto de alfafa
Broto de alfafa


maionese
Maionese


sal
Sal

pimenta do reino preta
Pimenta do reino preta


azeite
Azeite


vinagre de vinho tinto e branco
Vinagre vinho branco/tinto

 

 

Modo de fazer

Prepare os legumes e verduras: Lave bem os tomates e o pepino e com uma faca afiada, corte rodelas grossas de tomates e rodelas bem fininhas de pepino (não precisa descascá-lo). Lave bem as folhas de alface retirando toda as impuresas. Deixe de molho uns 20 minutos em uma tigela grande com água e 2 colheres de vinagre branco. Deixe as folhas secarem num escorredor ou use uma centrífuga para salada. Em uma peneira lave os brotos de alfafa em água corrente, escorra e reserve-os.

DICA: As folhas de verduras devem secar bem depois de serem lavadas, pois caso contrário a água restante dilui o sabor dos temperos.

Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare os ovos: Ponha os ovos para cozinhar em uma panela pequena com água até cobrí-los. Não ponha os ovos em água já quente, comece a cozinhá-los em água normal. Deixe cozinhar por 10 minutos depois que a água começar a ferver. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. De preferência use um cortador de ovos para evitar que fiquem desuniformes.

DICA: Escorra ao final do cozimento e passe-os para uma vasilha com água fria para cessar o cozimento e evitar que fiquem com uma camada cinza ao redor das gemas. Essa camada cinza acontece quando os ovos cozinham demais.

Prepare os sanduíches: Corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento e espalhe a maionese nos dois lados de cada pão. Arrume duas folhas de alface sobre a metade inferior de cada baguete e por cima coloque fatias dobradas de presunto. Por cima do presunto arrume rodelas de tomate, pepino e ovos e depois espalhe um pouco de broto de alfafa. Tempere tudo com um pouquinho de sal, pimenta e regue cada sandúíche com 2 colheres de sopa de azeite cada. Feche com a outra metade e sirva a seguir.

 

Utensílios para ajudar no preparo

balança de precisão
Balança


medidas-padrão para colheres
Colheres medidas


medidas-padrão para xícaras
Xícaras medidas


escova para legumes
Escova p/ legumes

faca de ceramica
Faca de cerâmica


tábua de corte
Tábua de corte


bacia de vidro
Tigela


peneira
Peneira <

centrífuga para secar folhas
Centrífuga p/ salada


panela pequena
Panela pequena


cortador de ovo
Cortador de ovo


moedor de pimenta
Moedor de pimenta

RENDIMENTO: 3 unidades.

Créditos das fotos



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