Ingredientes

15 a 20 fatias de presunto cozido
15 a 20 fatias de queijo mussarela fatiado
3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 gemas
2 colheres de azeite

Ingredientes para pincelar

2 gemas
2 colheres de sopa de azeite

Gema de ovo

Azeite

Para preparar o tabuleiro

Óleo spray
Se preferir: papel manteiga

Óleo spray

Papel manteiga

Modo de fazer

Prepare a massa: Em uma bacia grande ou tigela misture a farinha de trigo com o sal e o fermento em pó. Junte a margarina e misture até ela derreter bem e ficar uma massa mais uniforme. Aos poucos vá acrescentando o leite e trabalhando a massa com as mãos até que fique macia e bem lisa. Cubra a bacia com um pano de prato e deixe descansar por 2 horas.

DICA: Para que a massa fique lisa e bem misturada é melhor usar as mãos, pois o calor delas ajuda a margarina a derreter um pouco e se misturar mais fácil e rapidamente à farinha.

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare os mistinhos: Corte as fatias de presunto e mussarela ao meio. Com a ajuda de um rolo de pastel abra a massa bem fininha em cima de uma superfície lisa e polvilhada com um pouco de farinha de trigo para não grudar. Com um cortador de pastel ou faca afiada, corte a massa em pedaços pouco maiores que as fatias de presunto e queijo. Coloque sobre cada pedaço de massa uma fatia de presunto e outra de queijo e depois enrole duas vezes deixando a emenda para baixo. Para que o salgado fique bonito, corado e brilhoso depois de assado é necessário pincelá-lo com gemas. Com um pincel de cozinha, misture as gemas com o azeite em uma xícara para que fiquem menos espessas e pincele todo o salgadinho por igual.

Prepare o tabuleiro: Unte um tabuleiro grande com óleo spray ou comum ou se preferir use papel manteiga para forrar o tabuleiro. Facilita para lavar depois. Basta apenas cortar um pedaço um pouco maior que o tabuleiro e forrá-lo.

Asse os mistinhos: Arrume-os no tabuleiro já preparado, com as emendas para baixo. Ponha os mistinhos para assar no fôrno pré-aquecido até que fiquem dourados. Isso deve levar uns 20 minutos mais ou menos, mas pode variar de acordo com cada fôrno. Sirva quente.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 30 a 40 unidades.

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