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Ingredientes
25 salsichas (tipo viena)
3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de sal
2 gemas
2 colheres de azeite
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Salsicha tipo viena
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Farinha de trigo
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Margarina
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Leite
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Gema de ovo
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Azeite
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Para preparar o tabuleiro
Óleo spray
Farinha de trigo
Se preferir: papel manteiga
Óleo spray |
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Farinha de trigo |
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Papel manteiga |
Modo de fazer
Prepare a massa: Em uma bacia grande ou tigela misture a farinha de trigo com o sal. Junte a margarina e misture até ela derreter bem e ficar uma massa mais uniforme. Aos poucos vá acrescentando o leite e trabalhando a massa com as mãos até que fique macia e bem lisa. Cubra a bacia com um pano de prato e deixe descansar por 2 horas.
Dica: Para que a massa fique lisa e bem misturada é melhor usar as mãos, pois o calor delas ajuda a margarina a derreter um pouco e se misturar mais fácil e rapidamente à farinha.
Sugestão: Ligue o fôrno em temperatura média ou +/- 160 graus, para já ir aquecendo-o.
Abra a massa: Com a ajuda de um rolo de pastel abra a massa bem fininha em cima de uma superfície lisa e polvilhada com um pouco de farinha de trigo para não grudar. Pode usar também uma máquina manual de macarrão, facilita muito o trabalho e a massa fica realmente bem fininha.
Prepare os enroladinhos: Com um cortador de pastel ou faca afiada, corte a massa em tiras da largura das salsichas. Calcule um pedaço de tira que seja suficiente para enrolar um pedaço de salsicha e sobrepor um pouco. Para grudar bem as tiras nas emendas, passe o dedo molhado na borda. Para que o salgado fique bonito, corado e brilhoso depois de assado é necessário pincelá-lo com gemas. Com um pincel de cozinha, misture as gemas com o azeite em uma xícara para que fiquem menos espessas e pincele todo o salgadinho por igual.
Prepare o tabuleiro: Unte um tabuleiro grande, que caiba no forno, com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue-a fora. Se preferir pode usar papel manteiga para forrar o tabuleiro. Facilita para lavar depois. Basta apenas cortar um pedaço um pouco maior que o tabuleiro e forrá-lo.
Asse os enroladinhos: Arrume-os no tabuleiro já preparado, com as emendas para baixo. Ponha os enroladinhos para assar no fôrno pré-aquecido até que fiquem dourados. Isso deve levar uns 20 minutos mais ou menos, mas pode variar de acordo com cada fôrno. Sirva quente.
Utensílios para ajudar no preparo
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Colheres medidas
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Xícaras medidas
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Tigela
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Rolo para massas
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Máq. de macarrão
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Cortador de massas
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Tabuleiro
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Pincel de cozinha
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RENDIMENTO: 50 unidades.
Créditos das fotos
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Entradas 
