Ingredientes

500g de carne moída
1 cebola média
1 dente de alho
2 colheres de sopa de cebolinha e salsinha picadas
15 folhas de hortelã
1 ovo
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

Ingredientes para empanar

2 ovos
1 xícara de leite
1 pacote de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de fazer

Prepare os croquetes: Corte a cebola bem pequeninha, as folhas de hortelã bem fininhas (pode substituir por 1 colher de sopa de hortelã em pó, se necessário) e esprema o alho. Em uma tigela ponha o a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, a cebolinha e salsinha, o sal e a pimenta moída e misture tudo muito bem. Depois junte o ovo ligeiramente batido com um garfo e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Faça pequenas bolinhas.

DICA: Umideça a mãos para enrolar as bolinhas, assim evita que grudem.

Empane e frite os croquetes: Em um prato fundo bata os ovos com um garfo e misture com o leite. Em outro prato fundo ponha a farinha de rosca. Passe os salgados primeiro na mistura dos ovos e leite e depois na farinha de rosca. Em uma panela funda ponha uma quantidade de óleo que cubra os salgados, deixe esquentar bem e só então coloque-os com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras. Use uma tela para frituras para filtrar o óleo que evapora enquanto estiverem fritando. Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos. Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha. Sirva quente.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá ascender quando estiver bem quente, depois retire-o.

Somente frite salgadinhos que estejam em temperatura ambiente. Se estiverem congelados eles irão se partir comprometendo o sabor, a textura e a aparência.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 30 a 40 unidades pequenas.

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