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Ovos de Codorna Picantes Imprimir
receita de ovo de codorna picante

Ingredientes

1 colher de chá de vinagre balsâmico (aceto balsâmico)
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta calabreza
1 colher de café de orégano
1 colher de sopa de salsinha picada
2 caixas de ovos de codorna (60 unidades)

vinagre balsamico


azeite de oliva extra virgem


sal marinho refinado

pimenta calabresa


oregano desidratado


salsa

ovo de codorna


branco


branco

 

 

Modo de fazer

Prepare os ovos: Ponha os ovos para cozinhar em uma panela pequena com água até cobrí-los. Não ponha os ovos em água já quente, comece a cozinhá-los em água normal. Deixe cozinhar por 10 minutos depois que a água começar a ferver. Descasque os ovos e reserve.

DICA: Ao final do cozimento escorra os ovos e passe-os para uma vasilha com água fria para cessar o cozimento e evitar que fiquem com uma camada cinza ao redor das gemas. Essa camada cinza acontece quando os ovos cozinham demais.

Prepare o molho: Misture em uma pequena tigela o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta calabresa. Em uma tigela grande e bonita misture o molho aos ovos e salpique com salsinha e orégano para decorar e dar mais sabor. Leve à geladeira e sirva gelado.

DICA: O aceto balsâmico é escuro, denso e muito aromático. Seu sabor forte é bem diferente dos vinagres comuns variando entre o doce e o azedo. É excelente para preparar molhos para saladas e temperar legumes e os mais envelhecidos são bem mais doces e consistentes, o que os torna excelentes para o uso em sobremesas.

 

Utensílios para ajudar no preparo

medida padrão para colher


panela de inox

RENDIMENTO: 8 a 10 porções.

Créditos das fotos



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