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Torresminho Imprimir
receita de torresminho

Ingredientes

1kg de toucinho fresco
3 dentes de alho
1 xícara de óleo
Sal

toucinho


alho


oleo vegetal

sal marinho refinado


branco


branco

 

 

Modo de fazer

Atenção: Lavar carnes, aves e peixes antes de prepará-los não é recomendado por instituições sanitárias por poder causar contaminações cruzadas. Ou seja, os respingos decorrentes da lavagem podem vir a contaminar outros alimentos preparados e/ou utensílios culinários. Para evitar possíveis contaminações lave bem as mãos antes e depois de manusear esses alimentos e cozinhe-os em temperatura acima de 74°C.

Prepare o toucinho: Se desejar lavar o toucinho, faça-o sob água corrente e fria e seque-o com papel toalha. Depois, com uma faca afiada e sobre uma tábua, corte-o em tirinhas ou quadradinhos. Descasque, esprema o alho e numa tigela, tempere o toucinho cortado. Para o torresminho ficar muito gostoso depois de pronto, deixe 'pegar gosto' por pelo menos 1 hora.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.

Frite: Ponha o óleo para aquecer numa panela funda para evitar que espirre muito. Quando o óleo estiver bem quente coloque os pedaços de toucinho na panela com a ajuda de uma escumadeira para evitar queimaduras. Nessa receita de torresmo, procure usar uma tela para frituras para filtrar o óleo que evapora e mexa de vez em quando enquanto estiverem fritando. Quando ficarem douradinhos e crocantes, retire-os com a escumadeira e deixe escorrer num prato forrado com papel toalha. Salpique um pouco de sal para temperá-los.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá acender quando estiver bem quente, depois retire-o.

 

Utensílios para ajudar no preparo

balança de cozinha


medida padrão para xícara


faca com lamina de ceramica


tabua de cozinha

papel toalha


tijela grande de vidro


tubo de silicone para descascar alho


espremedor de alho

panela de inox


escumadeira


tela para fritura


palito de fosforo

RENDIMENTO: 6 porções.

Créditos das fotos



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Este material não pode ser publicado, reescrito ou redistribuído sem autorização.