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HOME arrow Canapés e Aperitivos arrow Torresminho

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torresminho

Ingredientes

1kg de toucinho fresco
3 dentes de alho
1 xícara de óleo
Sal

toucinho
Toucinho fresco

alho
Alho

óleo
Óleo

sal
Sal

branco
 

branco
 

Modo de fazer

Prepare o toucinho: Lave bem o toucinho sob água corrente e fria e seque-o com papel toalha. Depois, com uma faca afiada e sobre uma tábua, corte-o em tirinhas ou quadradinhos. Descasque, esprema o alho e numa tigela, tempere o toucinho cortado. Deixe pegar gosto por pelo menos 1 hora.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.

Frite: Ponha o óleo para aquecer numa panela funda para evitar que espirre muito. Quando o óleo estiver bem quente coloque os pedaços de toucinho na panela com a ajuda de uma escumadeira para evitar queimaduras. Use uma tela para frituras para filtrar o óleo que evapora e mexa de vez em quando enquanto estiverem fritando. Quando ficarem douradinhos e crocantes, retire-os com a escumadeira e deixe escorrer num prato forrado com papel toalha. Salpique um pouco de sal para temperá-los.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá acender quando estiver bem quente, depois retire-o.

Utensílios para ajudar no preparo

balança de precisão
Balança

medidas-padrão para xícaras
Xícaras medidas

faca de cerâmica
Faca de cerâmica

tábua de corte
Tábua de corte

papel toalha
Papel toalha

tigela
Tigela

descascador de alho
Descasc. de alho

espremedor de alho
Esprem. de alho

panela funda
Panela funda

escumadeira
Escumadeira

tela para fritura
Tela para fritura

fósforo
Fósforo

RENDIMENTO: 6 porções.

Créditos das fotos