Ingredientes para o aperitivo

2 latas grandes de palmito
300g de presunto cru ou prosciutto di parma

Ingredientes para o molho

2 xícaras de maionese
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de café de sal
1 colher de café, de pimenta do reino branca (de preferência moída na hora)
1 colher de sobremesa de mostarda

Modo de fazer

Prepare o palmito: Escorra e seque os palmitos com uma folha de papel toalha para retirar o excesso da água de conserva. Depois sobre uma tábua, corte os talos em 3 ou 4 pedaços e reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare o presunto: Arrume as fatias de presunto uma em cima da outra e sobre uma tábua, corte tiras mais ou menos da largura do pedacinhos de palmito e reserve.

Prepare o aperitivo: Enrole cada pedaço de palmito numa tirinha de presunto e prenda as bordas com um palito de dente. Sirva acompanhado do molho de maionese temperada.

Prepare o molho: Pique a salsinha bem fininha e num prato fundo junte-a com a maionese, o sal, a pimenta e a mostarda. Misture bem e sirva numa molheira. Se quiser decore com um raminho de salsinha.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 40 unidades.

Créditos das fotos