Ingredientes

1 abacaxi maduro
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ xícara de rum

Prepare o abacaxi: Com uma faca afiada, sobre uma tábua de corte descasque o abacaxi. Comece cortando a coroa e a parte de baixo. Depois coloque-o de pé e corte todo o restante da casca. Procure retirar todos os 'olhinhos'. Depois corte fatias de pouco mais de 1cm de espessura. Com a ponta da faca, retire os miolos de cada rodela. Coloque as fatias numa tigela e tempere com o açúcar mascavo e o rum. Deixe pegando gosto por meia hora.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Para saber se o abacaxi está maduro, segure-o por uma folhinha e balance. Se ela soltar estará no ponto. Esperimente também apertar levemente a parte de baixo do abacaxi. Se o dedo afundar com facilidade, ele poderá estar 'passado' (muito maduro).

Grelhe o abacaxi: Use uma frigideira de grelha, chapas de grill ou prepare-os em uma churrasqueira elétrica ou de carvão sobre uma chapa de grelhar. Coloque as fatias de abacaxi para grelhar e deixe-as dourar de um lado por uns 5 a 6 minutos. Com um pincel de cozinha pincele um pouco da calda de açúcar com rum de vez em quando. Depois vire e deixe que doure também do outro lado pelo mesmo tempo. Sirva a seguir.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 3 a 4 porções.

Créditos das fotos